|
Ingrédients
|
| |
-
|
300 g de noix de Saint-Jacques
fraîches |
| |
-
|
3 Châtaignes d'eau* émincées |
| |
-
|
3 gousses d'ail émincées |
| |
- |
5 g d'oignons frais |
| |
- |
1 oeuf |
| |
- |
3 cui. à soupe de farine de maïs
|
|
Assaisonnement
|
| |
-
|
1 cuil. à soupe de DOM
Bénédictine |
| |
-
|
4 cuil. à soupe d'eau |
| |
-
|
1 cuil. à café de pâte de soja |
| |
- |
1 cuil. à soupe de sauce tomate |
| |
- |
1/2 cuil. à soupe de sauce piment |
| |
- |
1/2 cuil. à soupe de sauce soja
légère |
| |
- |
1 cuil. à café d'huile de sésame |
| |
- |
un peu de poivre |
| |
- |
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol |
| |
• |
Laver les noix de Saint-Jacques. Sécher et mettre
dans un bol. Ajouter le sel, l'oeuf, la farine et mélanger.
|
| |
• |
Chauffer un wok (plat à fondue chinoise). Recouvrir
les noix de Saint-Jacques de farine et faire
frire dans le wok.
|
| |
• |
Nettoyer le wok. Ajouter l'huile,
saisir l'ail, ajouter la pâte de soja
et le sésame, puis l'eau, la sauce tomate, la sauce piment,
et les châtaignes d'eau et laisser épaissir.
|
| |
• |
Verser la sauce sur les noix de
Saint-Jacqueset décorer avec les oignons frais.
|
| |
|
*similaire à une amande, au goût
de noisette et de chataîgne |
