Pour 4 personnes

 
-
 12 noix de Saint-Jacques avec
corail
 
-
 1 cuil. à soupe de Bénédictine
 
-
 5 cuil. d'huile de noix ou de
noisette
 
-
 quelques gouttes de jus de citron vert
 
-
 quelques graines de coriandre écrasées.

  •

Escaloper ou couper en deux les noix de Saint-Jacques
  •

Les faire revenir dans l'huile de
noix ou de noisette chaude de chaque côté (3 min en tout), sel, poivre.

  • Les égoutter.
  • Dresser sur un plat. Verser le mélange Bénédictine, citron vert, coriandre au moment de servir.