Ambrette
Concassée ou bien en poudre, son arôme est suave et musqué.
Muscade
Populaire en Europe depuis le début du Moyen Age, la muscade est d'une saveur douce et délicate...
Cannelle
Sa saveur aromatique, sucrée, puis âcre et brûlante adoucit les plats cuisinés.
Hysope
Utilisée jusqu'au Moyen Age, cette plante très répandue, a aujourd'hui pratiquement déserté nos tables.
Cardamone
La graine de cardamone à l'arôme poivré, amer, et citronné est utilisée en Orient pour parfumer le café.
Myrrhe
Présente sous forme de petites pierres arrondies de tailles inégales, elle est utilisée en par-fumerie, pour son odeur amère et aromatique
Safran
Ses pigments en font un excellent colorant pour teindre les vêtements et son délicieux parfum est indispensable en cuisine…
Coriandre
La saveur des grains de coriandre est douce, aromatique, et rappelle celle de l'écorce d'orange.
Vanille
Cette orchidée est, avec le piment, la plus jeune des épices. Fréquemment utilisé en pâtisserie, son arôme est riche, moelleux et sucré…
