Choisir un verre évasé transparent. Commencer par regarder Bénédictine si possible sous une bonne lumière, non fluorescente, et sur un fond clair uni. Tenir le verre par la base et l'incliner vers l'arrière à 45° pour mieux découvrir sa robe.             Faire tourner le verre en effectuant un   mouvement giratoire. Plonger le nez   dedans et humer. Puis, faire de nouveau   tourner le verre et respirer plus   profondément.             Détailler les saveurs en faisant doucement tourner Bénédictine dans la bouche. Le goût de Bénédictine est moelleux : on ne sent pas le tanin ni l'acidité : il donne une impression de douceur. Il est ensuite relayé par une vivacité franche et chaleureuse qui lui procure beaucoup de rondeur. Après avoir apprécié toutes les saveurs de Bénédictine, on peut chercher l'arrière goût qu'il laisse dans la bouche.       * Découverte réalisée avec la complicité de Sylvain BRANGER, sommelier de Normandie.